Claudia Costanza

Costanza_Claudia

Claudia Costanza, nata a Bologna nel 1981, si è laureata nel 2008, presso l’Università degli Studi di Bologna, in “Medicina veterinaria” e, nel 2012, si è specializzata in “Ispezione degli alimenti di origine animale”.
Durante il percorso universitario, i principali argomenti che ha affrontato sono stati: presenza di Escherichia coli VTEC nel latte crudo, presenza di istamina nei prodotti ittici, presenza di Anisakis nel pesce crudo e benessere nei macelli.
Durante il periodo di dottorato e della sua attività privata, ha scritto articoli per “Italian Journal of Food Safety” e per “Il Divulgatore”.
Dal 2010, è Assicuratore Qualità presso aziende alimentari (salumifici, gastronomie, laboratori di lavorazione carni, bar, ristoranti, mense, macelli) site in provincia di Bologna e docente, in materia di Igiene degli alimenti, presso aziende, enti di formazione e la Ausl di Bologna.